苦瓜炒肉片,家常簡單菜,夏天清熱解暑,快手好菜。葷素搭配,營養均衡。
苦瓜,味苦性涼,爽口不膩,有利消化。
苦瓜熱量低,是減肥食品的良好來源。苦瓜雖苦,卻從不把苦味傳遞給予之共炒的其他食物。
享有「君之菜」的雅稱。 苦瓜的苦味,是由它含有奎寧物質,奎寧物質具有清熱解毒的功效。
用料:
苦瓜 1根、 五花肉 300克、 花生油 5ml、
鹽 5克、 醬油 2ml、 生薑 3克、 香蔥 10克
做法步驟:
1、準備食材:五花肉、苦瓜、香蔥等;
2、苦瓜,洗淨去籽,切片,放鹽醃制5分鐘;
3、熱鍋,倒油,煸炒五花肉、放生薑、醬油、鹽炒香;
4、苦瓜去鹽水,瀝幹,倒入鍋中;
5、大火翻炒至苦瓜熟;
6、放鹽、香蔥炒均即可。
小貼士:
1.苦瓜用鹽醃制可以去苦; 2.煸香肉的時候要中小火入味;
青椒蘋果炒雞丁