魚香肉絲是一道傳統名菜,主料為豬肉、黑木耳,輔料因人而異,成菜色紅潤、肉嫩、鮮香,非常不錯的下飯菜。
用料:
裡脊肉 一塊、 木耳 適量、 胡蘿蔔 一段、 蔥花 適量
香醋 適量、 白糖 適量、 料酒 適量、 醬油 適量
郫縣豆瓣醬 2勺、 生粉 適量、 清水 小半碗
做法步驟:
1、豬肉切成細條狀,加少許料酒、醬油、生粉抓勻
2、黑木耳、胡蘿蔔切絲
3、白糖、香醋、醬油、生粉和少量水調成魚香汁
4、鍋裡放油滑炒肉絲變色取出
5、郫縣豆瓣醬炒出紅油
6、加入黑木耳胡蘿蔔翻炒片刻
7、加入肉絲炒熟,倒入調好的魚香汁勾芡
8、出鍋撒上蔥花裝飾就可以了
9、超級簡單的下飯菜
小貼士:
魚香汁我隨意倒的,這道菜關鍵魚香汁味道要調好,要不然手忙腳亂的
雪菜毛豆炒肉沫