想吃點硬菜啊!想吃點夠味的硬菜啊!想吃點夠味夠下飯的硬菜啊!
所以我就燜了一鍋牛腩,加了娘娘給我寄來的牛大筋,吃得美美的~
用料:
牛腩 400克、 白蘿蔔 700克、 幹辣椒 2個、 蒜頭 2瓣
八角 1個、 香葉 3片、 桂皮 1塊、 冰糖 20克、 生抽 30克
鹽 3克、 老抽 7克、 沙茶醬 30克、 清水 1000毫升
做法步驟:
1、牛腩切塊放開水裡焯一遍
2、蘿蔔改刀切塊,我喜歡下刀後用力掰開
3、焯好的牛腩倒入鑄鐵鍋中中小火炒幹水分
4、炒的同時可以準備大料
5、在鑄鐵鍋中放入大料,翻炒出香
6、倒入蘿蔔塊
7、放入鹽、生抽、老抽、沙茶醬、冰糖翻炒均勻
8、注入清水後加蓋小火燜煮1.5-2個小時
9、加入切塊的娘娘牌牛大筋翻拌10來下,關火蓋蓋,燜4-5分鐘即可
小貼士:
1.白蘿蔔買的時候要調實心、重手的; 2.如果沒有牛筋,就加多點牛腩或者直接省略就好; 3.燜的時候要注意水有沒有燒幹,可以試一下牛腩的口感,不夠軟再適量加水燜一會; 4.沒有鑄鐵鍋可以用砂鍋代替,也可以用高壓鍋將牛腩壓30分鐘,再轉普通鍋加蘿蔔燜煮。
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