「小二,切二斤肉來」,宋朝人口中的二斤肉,是什麼動物的肉?

2023-10-30     左晶秀     反饋
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牛肉因為價格被排除在外,羊肉是否有機會呢?相較於牛肉而言,很多人對羊肉的感覺算不上太好。無他,羊肉中的膻味,若是不好好處理,尋常人的確難以忍受。

可就宋朝的實際情況而言,羊肉其實是最有牌面的一種肉食。尤其是兩宋三百餘年的時間裡面,達官貴人們都以羊肉為尊。

最有趣的是北宋皇帝宋仁宗為了吃羊肉,某天半夜竟然把自己給饞醒了。皇帝對羊肉喜愛至此,更別提官員百姓。

等到後來宋神宗年間,羊肉更加普遍。每年消耗在北宋境內的羊肉,至少數百萬之巨。

如此生活狀態下,小二切肉,切羊肉的可能性也更高。只是和牛肉一樣,羊肉雖然備受推崇,卻也物美價貴。甚至就連權貴們吃羊肉,那都得是真有錢才行。

以大詩人陸遊為例,他曾經就吐槽戶部官員有外快,吃羊肉次數更多。其他官員只能拿底薪,一年難得吃幾次羊肉。

這樣的大官都很難吃上羊肉,更別提江湖「好漢」們。何況他們買得起,尋常地方的店家就真的賣得起?這也是一個問題。

當牛肉和羊肉被排除,最大的可能就成了豬肉。相較於前面兩種肉食來說,豬肉的確是比較普遍也比較便宜的一種肉食。

對於權貴、官員們來說,豬肉「賤如土」;可對老百姓而言,這絕對算得上極好的肉食。

甚至在《東京夢華錄》中還記載一件事情,每天晚上從南熏門進入汴梁的豬,足足有數萬頭。
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