「媽媽喜歡吃豬皮,特別是豬爪更是不用提了,皮Q肉香,味道鮮美。今天換了一種烹飪方法,燒好之後再用空氣炸鍋炸香,最後撒上孜然粉和白芝麻,值得一提的是那些香菜碎末,那一抹香菜自然特有的香味,簡直的錦上添花的感覺。」
食材明細
豬爪1000克、生抽60克、老抽20克、料酒30克、冰糖15克、生薑片10克、八角3顆、干辣椒2個、白芝麻適量、香菜適量、孜然粉適量、油適量
香炸豬蹄的做法步驟
1 豬蹄洗凈後用清水泡4小時後洗凈撈起
2 準備調料
3 先把豬蹄冷水下鍋焯水後撈起洗凈
4 鍋燒熱倒入豬肚煸炒出香味後倒入料酒
5 加入生抽和老抽
7 蓋上大火燒開後轉小火燒至酥軟轉大火收汁後撈起
8 準備白芝麻,孜然粉和香菜碎
9 空氣炸鍋預熱後刷上一層油
10 把豬蹄均勻的加入撒上白芝麻,孜然粉和香菜碎
11 180度先炸10分鐘
12 取出再撒一些孜然粉繼續炸5分鐘即可
苦瓜雞蛋