【黃金三色蛋】
材料:雞蛋5個、松花蛋2個、火腿腸1根、
做法:
1.準備好所需材料,火腿腸和松花蛋剝去外皮
2.將火腿腸順長平均切成4條,每個松花蛋平均切成4瓣
3.將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,分別裝入兩個碗內,蛋黃攪散
4.取一深方盤或者耐熱的長方形容器,內壁塗油防粘,依次有序地擺入皮蛋、火腿腸。
5.再淋入雞蛋清,輕輕晃動,使雞蛋清分布均勻,晃動時不要太大力,避免皮蛋和火腿腸位置變動。
6.蒸鍋加水燒開,放入盤子,大火蒸5分鐘,蒸至蛋白凝固定型
7.淋入雞蛋黃在蛋清上面,繼續大火蒸15分鐘,到時間後,取出晾涼,切成片裝盤,吃時按個人口味蘸醬油,或者醋就可以了,喜歡吃辣的還可以加些辣椒油。