食材
豆腐、花生仁、青尖椒、紅尖椒、干紅辣椒、蒜、姜、蔥、花椒粒、醬油、生抽、醋、白糖、雞精、味精、水澱粉、鹽、玉米油。
做法
1、燒熱炒鍋到入玉米油,將豆腐切成約0.8CM的小丁,放入過油至表面略干、顏色變黃時,撈出待用。
2、花生仁放入油鍋中,過油炒至酥香撈出。
3、過油後的花生仁和豆腐丁。
4、青、紅尖椒洗凈後切小顆,干紅辣椒去籽剪成小段,姜、蒜切末,蔥切小顆,花椒粒適量。
5、炒鍋中留適量底油,放入花椒粒和干紅辣椒段炒香。
6、放入青、紅椒略炒後,調入少許鹽炒勻。
7、放入豆腐丁翻炒均勻,加入花生仁炒勻。
8、烹入調好的味汁翻炒均勻,最後撒入蔥顆炒勻即可裝盤。
九、宮保豆腐