食材
北豆腐、雙匯火腿、花生米、蒜、蔥、姜、生抽、糖、米醋、料酒、胡椒粉、鹽、生粉。
做法
1、豆腐切成豆腐丁,鍋中燒開水,水中放點鹽蔥薑片和一勺料酒放入豆腐丁小火煮2分鐘撈出備用。
2、花生米適量,水燒開後泡10分鐘花生米就可以用手去皮。
3、火腿切丁蒜姜切末蔥切段。
4、去皮的花生涼油下鍋小火慢慢炸,炸好備用。
5、然後中小火炸至豆腐,炸至金黃色撈出。
6、調個宮保汁:生抽3勺,糖3勺,醋3勺,料酒1勺,胡椒粉1/3勺,鹽適量,生粉1勺,水一點點大約三四勺。
7、鍋中做底油,小火先炒香辣椒在放入花椒在放入蒜薑末炒香。
8、然後放入炸好的豆腐和火腿蔥段翻炒。
9、然後放入碗汁,翻炒至糖醋汁都裹勻在食材上撒入花生米翻兩下出鍋。
十三、宮保豆腐