食材
蝦、麵粉、蒜頭、青蒜、辣椒粉、麵粉、麵包糠、生抽、料酒、生薑、紅干椒、胡椒粉。
做法
1、蝦剪去觸鬚和頭部硬殼部分。
2、將蒜拍碎剁成泥,干辣椒切大塊,生薑切絲,青蒜切碎。
3、處理好的蝦,加料酒、胡椒粉、生抽、鹽抓勻腌漬一會兒。
4、均勻撒上辣椒粉調味,倒入麵粉攪拌抓勻,撒上麵包糠裹勻即可。
5、鍋預熱,倒入兩勺油,油燒至六成熱即可放入蝦進行油炸。
6、炸至金黃,即可撈出,油也倒出。
7、趁著鍋中有少許油,倒入蒜泥、辣椒炒出香味兒。
8、倒入蝦翻炒裹上蒜泥味後關火,並倒入青蒜碎,灑上黑椒粒裝飾即可出鍋。
十六、青檸香辣干鍋蝦