食材
蝦、干辣椒、紅花椒、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、生粉、油炸辣子、蔥。
做法
1、將蝦清洗乾淨處理好,放入盆中加鹽、雞精、胡椒粉、生抽,抓勻腌制15分鐘。
2、干辣椒切段、紅花椒適量備用,干辣椒與紅花椒最好打濕這樣下鍋不容易焦。
3、蔥切小段、油炸辣子一勺備用。
4、腌制好的蝦均勻的撒上一層生粉。
5、鍋內熱油,將蝦放入鍋內油炸,炸至蝦稍定型時盛出。
6、繼續燒熱油,將蝦放入鍋內復炸一次,盛出控油。
7、鍋內留底油,下干辣椒、紅花椒小火炒出香辣味。
8、倒入油炸好的蝦,再加入一勺油炸辣子翻炒均勻。
9、最後下蔥段,調入幾滴芝麻油炒幾下即可。
十五、蒜香辣味蝦