食材
鮮蝦、雞全翅、青椒、紅辣椒、芹菜、紫洋蔥、荷蘭豆、蓮藕、蔥、大蒜、干紅辣椒、花椒、老乾媽麻辣醬、生抽、鹽、糖、老抽、陳醋、薑片、料酒、熟芝麻。
做法
1、將所有配料準備齊洗凈切好,蓮藕荷蘭豆也洗凈切好。
2、雞翅剁小塊加入適量鹽和料酒腌制10分鐘。
3、上鍋入適量油,將蝦和雞翅各自煎至變紅色,雞翅也煎至金黃色。
4、兩樣煎好後盛出。
5、鍋里再放入適量油,炒香花椒干辣椒和姜蒜,再加入兩大匙老乾媽麻辣醬炒出紅油。
6、再放入蓮藕及其他配料煸炒均勻。
7、加入事先煎好的雞翅和蝦炒均。
8、依次加入麻辣醬、老抽生抽、陳醋、適量鹽和白糖炒均入味關火。
9、成品裝盤,灑上適量熟芝麻即可食用。
十四、脆皮香辣蝦