豬肝,是動物的內臟,很多人都不吃動物內臟,因為其膽固醇的含量較高,但適當的食用,對我們的身體是很有好處的。就像這款蚝油豬肝菠菜,簡單美味可口,清爽不油膩,可謂是一道不錯的家常小菜。
原料:
豬肝 菠菜 紅辣椒 姜蒜片 蚝油 料酒 生抽 胡椒粉 澱粉 油和芝麻油
做法:
1. 準備好原材料;
2. 豬肝加入幾片姜、料酒、澱粉和鹽, 抓勻腌制一下;
3. 準備好碗汁: 蒜片、料酒、生抽、鹽、澱粉和蚝油, 拌均勻備用;
4. 燒鍋開水, 將腌制過的豬肝放入裡面焯一下;
5. 豬肝變色後馬上撈出瀝干水;
6. 另燒鍋水,加入點鹽和油,將菠菜放入裡面焯水;
7. 菠菜變色後馬上撈出擺放在盤中;
8. 燒熱鍋, 倒入適量的普通油和芝麻油;
9. 下入剛焯過水的豬肝片翻炒;
10. 再倒入準備好的碗汁;
11. 待湯汁收濃稠後下入紅椒粒;
12. 最後將做好的蚝油豬肝澆淋在菠菜表面;
13. 再撒上點紅椒末點綴一下。
豆腐燒豬肝