六款豬肝做法分享~

2023-10-29     旺旺來     反饋
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食材:

豬肝 1塊 青辣椒 2個 紅杭椒 1個 洋蔥 半個 大蔥 適量 生薑 適量 郫縣豆瓣 適量 花椒 幾粒 鹽 適量 干澱粉 1小勺 生抽 1勺 醋 半勺 料酒 1勺 白鬍椒粉 適量 白糖 適量

做法:

1、豬肝在水裡浸泡半小時以上拔血水,反覆沖洗。

2、豬肝洗凈後,片成2—3mm厚的薄片。

3、清水浸泡30分鐘,反覆繼續沖洗至無血水。

4、豬肝控干水分。

5、青椒、洋蔥切塊、生薑切片、蔥、紅杭椒切段。

6、豬肝里調入適量的鹽、干澱粉、生抽、醋、料酒、白鬍椒粉、白糖、蔥薑片。

7、攪拌均勻,腌制10分鐘入味。

8、鍋里燒熱油,油稍微多一些,燒至7、8成開始冒煙,倒入豬肝片。

9、大火快速翻炒,幾秒鐘的時間,豬肝粉色略帶白色,立刻盛出(倒掉炒豬肝的部分湯汁)。

10、鍋內留底油,放入郫縣豆瓣和花椒炒出香味出紅油。

11、下入青椒和洋蔥塊翻炒。

12、倒入炒好的豬肝,大火快炒幾下即可出鍋。

蚝油豬肝菠菜
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