食材
豬蹄2隻、蒜蓉辣椒醬2湯匙、豆瓣醬1湯匙、滷味包1個、啤酒1罐、姜1塊、蔥4段、紅燒醬油1湯、匙雞精1茶匙、白糖2茶匙。
做法
1、蒜蓉辣椒醬用篩子過濾一遍,豬蹄的成品更美觀,吃起來也更方便。
2、鍋里放油燒熱,把蔥姜放進去小火煸炒到出香味。
3、放入醬,小火炒均勻。再小火炒1分鐘。
4、放入豬蹄,翻炒均勻後繼續翻炒1分鐘左右。調入白糖和紅燒醬油翻炒均勻。
5、兌入啤酒,和食材齊平,不夠用水代替。放入滷味包。
6、大火煮沸小火煮1小時,也可以壓力鍋壓,根據自己喜好。喜歡軟的就多煮一會。我家都不喜歡吃太軟爛的口感,所以就是,小火煮50分鐘-1小時,壓力鍋15分鐘。
7、大火收汁即可。
滷雞爪