15道滷味做法,味道濃郁鮮香,喜歡吃滷味的可不能錯過

2023-10-29     開心果     反饋
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食材

雞蛋3個、雞爪6個、鴨掌6個、豆乾5塊、老滷水適量、生抽適量、白酒適量、醬油適量、料酒適量。

做法

1、首先將鴨掌的指甲前端去除、雞爪去除指甲前端、在香乾一面打上花刀。

2、鍋中倒入清水,放入雞蛋,待雞蛋煮熟後,剝掉雞蛋殼。

3、鍋中倒入清水,放入雞爪、鴨掌,加入適量白酒,焯水,待水開後撈入涼水中備用。接著將香乾下鍋,焯水兩分鐘後撈出。

4、鍋中倒入老滷水,加少許生抽、少量醬油、適量料酒,煮開後,倒入鴨掌、雞爪,煮五分鐘左右。

5、隨後放入雞蛋、香乾,小火煮十分鐘,然後再倒入砂鍋中,關火,浸泡十個小時,泡好後就可以裝盤享用了。

私房醬豬蹄
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