15道滷味做法，味道濃郁鮮香，喜歡吃滷味的可不能錯過

15道滷味做法，味道濃郁鮮香，喜歡吃滷味的可不能錯過

鹵豬蹄

食材

豬蹄1200g、油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量、香葉適量、桂皮適量、小茴香適量、花椒適量、麻椒適量、蔥適量、大料適量、姜適量。

做法

1、豬蹄切成小塊洗乾淨用冷水浸泡1個小時，浸泡出血水，其間適時換水。

2、豬蹄冷水入鍋焯水後撈出瀝干水。

3、備好香葉、桂皮、小茴香、花椒、麻椒、大料。

4、起油鍋，大料、花椒入鍋炸，炸香後蔥姜入鍋煸香。

5、加豆瓣醬炒，炒出紅油，豬蹄入鍋炒，加醬油、料酒炒。

6、加香葉、桂皮、小茴香、麻椒炒均勻。

7、加白糖炒。炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋燒。其間適時翻炒。

8、豬蹄燒至9分熟時加鹽，炒均勻蓋上鍋蓋繼續燒，其間還要適時翻炒。

9、燒至豬蹄軟爛關火，在滷汁里浸泡一段時間後盛出享用。

鹵五香雞肝