食材
鯉魚1條、植物油少許、蔥1根、姜1塊、鹽1小勺、料酒2小勺、蒸魚豉油3小勺。
做法
1、先把蔥切成片或小段,姜切成片,鯉魚用清水洗乾淨,然後把魚切好(魚的造型可以隨意擺 自己喜歡就好)放到盆里,料酒2小勺,鹽少許,蔥、姜放到盆里把鯉魚腌制半個小時。
2、然後把魚擺好盤,每塊魚肉都放一片姜,上鍋蒸6分鐘趕緊拿出(再蒸魚的6分鐘時,把剩下的姜切成細絲,蔥也切成細絲備用) 蒸魚盤子裡多餘的水分控出,把薑片拿走不要。
3、豉油2勺散在剛蒸好的魚肉上面,把蔥薑絲放到魚肉上面,熱鍋冷油,油冒熱煙時把火關閉 把油潑到蒸好的鯉魚身上即可!
五、清蒸鯉魚