水煮肉片的17種做法,肉味香辣湯紅油亮,最宜下飯家常菜

2023-10-28     開心果     反饋
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食材

裡脊肉250g、萵筍一根、土豆一個、豆皮2張、油一勺、鹽3勺、火鍋底料半包、生抽8ml、洋蔥半隻、澱粉1勺、料酒2勺、胡椒粉3g、蔥3根、干辣椒10個、白糖1勺、姜3片。

做法

1、裡脊肉切片加澱粉,料酒腌制30分鐘。

2、萵筍處理好切片,豆皮切絲,姜切絲,洋蔥切細,土豆切片,干辣椒備好。火鍋底料一包。

3、坐鍋燒熱下油炒萵筍,加適量的鹽,炒熟之後裝在一個大碗里。

4、將就底油再炒土豆,加一勺鹽。

5、加適量的清水加蓋子燜5分鐘要燜至八九分熟。

6、熟了之後裝進大碗里,重在萵筍上面。

7、鍋里另外再放油,炒香洋蔥和薑絲,放火鍋底料炒香。

8、加適量的清水,煮開後加3勺鹽,適量的生抽。

9、放豆皮下去煮5分鐘,加一勺白糖。

10、豆皮煮好厚撈出裝碗里,重在土豆上面。

11、鍋里撈乾凈只剩湯之後加腌制好的肉片。

12、倒下去後慢慢滑散。30秒馬上關火,全部倒在大碗里。

13、撒上大量的辣椒粉和花椒粉,撒上蔥段。

14、坐鍋燒熱放多點油。加切好的干辣椒炒香,馬上潑在上面即可。

八、川味水煮肉片
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