17種簡單煎蛋的做法,雞蛋滑嫩鮮香,換個花樣吃雞蛋

2023-10-28     開心果     反饋
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食材

薺菜、肉末、雞蛋、澱粉、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、糖、胡椒粉、烹調油。

做法

1、燒一鍋開水,水開後淋烹調油和鹽,放薺菜焯水。

2、全部變色即撈出淋水。

3、往肉餡中磨小量薑末和蔥碎,加料酒生抽鹽拌均勻。

4、薺菜擠去多餘水份,切碎納碗,加上之前拌好的肉餡,加生抽,鹽,糖,二次調味,打上雞蛋,充分拌均勻。

5、根據餡料的溫度,添加小量澱粉,拌均勻。

6、平底鍋倒油燒熱,將油倒出重新下油,(這一過程要炙鍋)燒熱後倒放拌好的餡料。

7、小火煎香,一面定型變黃後輕輕翻面。

8、全部煎透後出鍋改刀。

七、銀魚乾煎蛋
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