食材
鮮蝦、豬瘦肉、干米粉、紅蘿蔔、蛋、香菜、蒜頭、蔥、生粉、色拉油、咖喱粉、咖喱油、蚝油、酒、鹽、糖、雞粉。
做法
1、鮮蝦去殼,干米粉泡軟,豬瘦肉切條狀後用鹽、糖、生粉腌好,紅蘿蔔切絲、蛋打散,香菜、蔥切段,蒜頭切片。
2、先用油把蛋液煎熟弄成小塊(也可切條),盛起待用。
3、原鍋,下油爆香蒜片,下蝦仁與瘦肉條,炒至轉白色。
4、投下泡軟的米粉,中火煎。
5、等到米粉的兩面均煎至有點焦,下調味料。
6、把調味料與米粉充分炒均勻後,加入紅蘿蔔絲與蛋塊。
7、待紅蘿蔔絲炒至有點軟後加入香菜與蔥。
8、所有材料炒均勻 後,關火,即可。
十四、瘦肉豬雜炒米粉