用料:雞腿4個、香菇8朵、小紅椒2個、蒜3瓣、姜5片、蔥5根、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、胡椒粉、生粉1勺、鹽、食用油
做法:
1、將雞腿剔去骨頭,先用刀在雞腿細的一端劃一圈切斷皮和筋,再從破口處用刀貼著骨頭切開,再慢慢用刀將肉與骨頭剝離,形成一塊完整的雞肉
2、剔好的雞腿肉切成塊狀,加入料酒,生抽,蚝油,老抽,鹽,胡椒粉,姜和生粉,攪拌均勻,蓋保鮮膜放注箱裡腌至少30分鐘
3、香菇去根後切塊,姜 蒜切片,紅椒 蔥切段
4、炒鍋中倒油,油熱後,蔥姜蒜紅椒一起放入炒香,倒入腌好的雞塊翻炒(如果懶的話可以不炒直接蒸哦)
5、炒至雞肉變色時加入香菇塊翻炒均勻,加適量鹽調味出鍋,裝入深盆中,上面放幾根香蔥段放入蒸鍋中水開後蒸20左右即可
肉末蒸豆腐