用料:內酯豆腐(選適合蒸燉的)1盒(300g)、肉碎60g、蔥薑末各1/2茶匙、醬油1湯匙、蚝油1湯匙、料酒1茶匙、糖1/2茶匙、清水1小碗、馬鈴薯澱粉、香油1/2茶匙
做法:
1、內酯豆腐切厚片,擺入盤中。姜蒜切末
2、炒鍋燒熱,加入適量的色拉油,不要太多。放入肉碎,炒散。炒至肉碎吐油時加入姜蒜末炒香,烹入料酒。加入一小碗清水,待水煮滾後放入醬油,蚝油,糖,調味
3、用中火熬煮5分鐘左右,待湯汁剩下一半時用水澱粉勾芡。最後淋入香油,即是「肉末醬」了
4、炒肉末的間隔可以將豆腐蒸上,水滾後蒸5分鐘即可取出,倒掉蒸出的水份。趁熱淋上「肉末醬」即可
蒜蓉粉絲蒸蝦