食材
裡脊300克、番茄醬適量、生粉三湯匙、麵粉一湯匙、蔥花適量、糖一湯匙、醋兩湯匙、泡打粉1/3小勺、芝麻適量。
做法
1、裡脊切粗條,加鹽,雞精用手抓勻。
2、加入少量生粉,繼續抓勻。
3、麵粉,生粉,泡打粉加水調成稀糊。
4、加入一點油攪拌均勻。
5、把裡脊倒入糊里,攪拌均勻。
6、油6.7成熱,中小火,一條條放入炸金黃,撈出。
7、待油溫稍微升高,快速復炸一下,撈出。
8、鍋里留少許油,倒入番茄醬,再倒入糖,醋,水小火炒濃稠,關火,倒入裡脊,快速翻拌,出鍋撒上蔥花和熟芝麻。
六、蒜香糖醋裡脊