食材
豆角100g、肉絲100g、機制麵條250g、澱粉適量、生抽兩大勺、老抽半大勺、料酒一大勺、五香粉半小勺、鹽和雞精適量、胡椒粉適量。
做法
1、生抽兩大勺,老抽半勺,五香粉半小勺,鹽和雞精適量再加一點點水兌成碗汁,豆角切絲,蔥和辣椒改刀
2、麵條煮到9成熟,拌上香油放涼。
3、肉絲加入少許料酒,鹽和雞精,生抽兩小勺,胡椒粉半小勺,澱粉兩小勺腌制20分鐘。
4、熱鍋涼油,油溫5成熱滑炒肉絲變色後撈出控油。
5、爆香蔥花和干辣椒。
6、倒入豆角翻炒,炒至變軟微微泛黃(時間久一些,一定要炒熟)。
7、倒入肉絲後烹入碗汁。
8、倒入麵條炒散炒勻,如果喜歡可以用炒勺把麵條炒碎入味。
十一、青菜肉絲炒麵