食材
手擀麵200g、豬肉絲50g、小青菜適量、油適量、鹽適量、小洋蔥一個、大蒜一瓣、鮮醬油適量、老抽適量、辣椒麵適量、孜然粉適量、料酒適量、玉米澱粉適量、甜麵醬適量、糖適量。
做法
1、準備好麵條、洗凈的青菜、洋蔥絲、蒜粒。
2、豬肉絲用鹽、料酒、澱粉拌勻備用。
3、倒入大半鍋開水,下入麵條大火煮至9成熟撈出。
4、放入涼水中,過涼後把水控干。
5、鍋中油熱後放入肉絲翻炒片刻,放入料酒和蒜粒。
6、炒香後放入辣椒麵翻炒片刻,加入洋蔥絲和孜然粉翻炒片刻。
7、倒入鮮醬油、老抽、糖和甜麵醬,翻炒均勻後加入青菜炒製片刻。
8、最後下入麵條翻炒。
9、炒均後可以嘗嘗鹹淡味,如果鹹味不夠,可以適量加點鹽。
10、炒好後即可裝盤享用。
十二、臘腸青菜炒麵