食材
麵條100克、香菇3個、胡蘿蔔適量、香菜2棵、豆芽菜適量、火腿腸一根、蔥末適量、雞蛋一個、生抽一勺、鹽適量、糖少許。
做法
1、蒸鍋放籠屜,將麵條鋪散在籠屜上蒸熟。
2、雞蛋放入碗中打散。
3、將平鍋燒熱,加入少許油,將雞蛋攤成蛋皮。
4、將攤好的蛋皮切絲,香菇切絲,胡蘿蔔切絲,豆芽洗凈去根備用。
5、火腿腸切成合適長短的絲,香菜去葉留梗切段備用。
6、將蒸好的面抖散,刷少許油備用。
7、鍋內放適量油,燒至六成熱後放入蔥末爆香。
8、將香菇、胡蘿蔔、豆芽菜下鍋翻炒至變色斷生。
9、鍋內加入一勺生抽翻炒均勻,加入火腿腸翻炒均勻。
10、放入麵條翻炒均勻,加入適量鹽和少許糖。
11、加入香菜和蛋皮絲,翻炒均勻後出鍋。
三、鮮蝦炒麵