食材
冷凍大蝦400g、芹菜50g、油適量、鹽適量、老乾媽、香辣醬20g、生抽10ml、糖3g、蒜瓣適量、干辣椒3個、蔥姜適量、香油適量、香醋2ml、胡椒粉3g、料酒20ml。
做法
1、芹菜洗凈切段,蔥姜蒜辣椒切碎。
2、大蝦化凍後,加入料酒,胡椒粉,腌制10分鐘。
3、炒鍋倒油燒熱,放入芹菜加少許鹽快速過油成出備用。
4、然後底油在把蝦翻炒片刻,盛出備用。
5、原鍋洗凈,在倒油燒熱,爆香蔥姜蒜,辣椒。
6、加入老乾媽香辣醬,翻炒出紅油,倒入大蝦翻炒。
7、加入生抽,再加入白糖,淋入少許香醋。
8、倒入芹菜翻炒均勻,加少許鹽調味。
9、淋入香油,翻炒均勻關火。
九、老乾媽辣醬拌苦瓜