用 料
糖2湯匙 / 草果2個 / 八角1個
陳皮1/4塊 / 香葉3片 / 姜一大塊
滷水汁(李錦計或海天均可)220g
水80克 / 料酒3湯匙 / 老抽2湯匙
雞翅500g / 鵪鶉蛋200g / 鴨腎2個
做 法
1.雞翅和鴨腎焯水備用,焯好水的材料撈出,鵪鶉蛋煮熟去殼備用
2.將滷汁調料所有材料放在一大鍋里,大火燒開
3.將所有材料放入滷汁里,再次大火燒開。
4.轉中火煮8分鐘即可關火,將雞翅和鴨腎泡4小時後食用。鵪鶉蛋泡一晚上食用
5.煮好後的食物取出裝盤即可食用
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六六大順滷味拼盤