材料:豆腐皮 500g、滷汁適量、料酒 1 湯匙、熟芝麻適量、紅油 1/2 湯匙、白糖 1/2 湯匙
做法:
1.豆腐皮洗凈後沿著一邊捲起來,留 5 公分不捲。
2.用刀把捲起來的部分切成細條。
3.把切好的豆腐絲抖開。
4.沿著沒切的那部分把豆腐絲卷好,用牙籤紮上固定。
5.把處理好的豆腐絲放入滷汁鍋里。
6.放入幾粒紅辣椒,大火煮開後,關火,滷製一夜即可入味。
7.撈出鹵好的豆腐絲.把豆腐絲切成喜好的長度。
8.把豆腐絲盛到乾淨的小盆里,放入一湯匙料酒。
9.放入半湯匙白糖,拌勻.喜歡辣味的可再放入半湯匙紅油。
10.最後灑上熟芝麻,拌勻即可
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一鍋雜鹵