食材
茄子、豬肉、蒜末、薑末、蔥末、蔥花、泡椒、食用油、紅油豆瓣醬、花椒粉、醬油、美極鮮、料酒、醋、白糖、鹽。
做法
1、茄子切小塊,姜,蒜,蔥,泡椒切成末。
2、燒開水,放切好的茄子,水再開後煮二分鐘撈出放砂鍋中。
3、豬肉剁成蓉,加鹽,料酒,醬油腌制15分鐘。
4、醋,美極鮮,料酒,白糖,花椒粉,醬油,調成魚香汁。
5、炒鍋燒熱,加入油,放紅油豆瓣醬炒香。
6、加入蒜末,蔥末,薑末,泡椒粒一起炒香。
7、加入腌制好的肉末煸炒,加入魚香汁煮開。
8、把肉末魚香汁燒開後倒入焯好水的茄子中,蓋上蓋,燜煮十五分鐘,撒上蔥花即可。
八、魚香茄子