魚香茄子的17種做法,酸辣甜鮮香的味道,特別美妙的滋味

2023-10-24     開心果     反饋
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食材

長茄子500g、肉末50g、蒜末適量、薑末適量、郫縣豆瓣醬15g、生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、純米醋15ml、雞粉少許。

做法

1、茄子洗凈後,切長條,放入熱油中炸透,撈出瀝油;

2、五花肉剁成肉末,蒜和姜剁成末;

3、魚香汁:生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、純米醋15ml、雞粉少許; 這個份量調出來的也不一定是最理想的味道,根據自己的口味調整。

4、鍋中熱油,放入姜、蒜末爆香;

5、挖一湯匙(15g)的郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油;

6、轉大火,放入肉末煸炒至變色;

7、放入炸好的茄子煸炒,倒入調好的魚香汁,炒勻,即可!

十七、魚香手撕茄子
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