食材
南瓜1塊、栗子20顆、糯米粉150克、雞蛋1個、醪糟100克、溫水適量、干桂花適量。
做法
1、南瓜去皮去瓤切小丁,雞蛋打入碗中加一點點涼水,這樣打出來的雞蛋花又大又輕盈。
2、糯米糰先搓長條,然後切小劑子,揉成小圓球,隨便揉揉就可以,不要求有多圓;為防止相互粘連,分開放。
3、煮鍋中倒適量水,將南瓜丁和栗子入鍋中煮開。
4、待栗子煮熟但還不是特別面的時候,將糯米丸子入鍋中,煮到全部飄浮在水面上就可以了。
5、根據口味喜好舀適量醪糟入湯中,煮沸即可;這時放可以保持醪糟的清香和甜味。
6、最後把雞蛋液淋入湯中,因為雞蛋液里放了少許涼水打散,所以雞蛋花又大片而且均勻、漂亮。關火後可撒少許干桂花添香。
十、山藥枸杞排骨湯