食材
豆角250克、手擀麵300克、五花肉200克、花椒10粒、八角2個、姜1塊、蔥1段、大蒜粒4個、料酒1勺、生抽2勺、老抽1匙、鹽適量。
做法
1、準備所需食材,豆角去老筋洗凈掰成段、五花肉切如豆角般粗細的條備用。
2、蔥姜切絲、蒜切碎末備用。
3、鍋中加油下入五花肉煸炒至變色。
4、加入花椒、八角、蔥薑絲翻炒出香味。
5、加入豆角翻炒片刻,加入生抽,鹽和少許老抽調味。
6、加入水大火燒開,水量以沒過豆角為宜。
7、水開後將麵條抖散均勻的鋪在鍋中,待湯汁基本收干時關火再燜5分鐘左右,撒上蒜末拌勻即可出鍋。
八、豆角燜面