食材
五花肉100g、豆角200g、鮮麵條300g、醬油2勺、料酒1勺、鹽適量、糖1/2勺、五香粉1/2勺、干紅辣椒1個、八角1個、薑末少許、蒜末少許。
做法
1、五花肉切薄片,豆角去兩頭老筋,洗凈切小段。
2、鍋中倒入適量油,放入五花肉片小火炒至吐油,放入八角炒香。
3、放入干辣椒碎、薑末、蒜末炒香,倒入料酒、醬油翻炒片刻。
4、加入豆角翻炒,調入鹽、糖、五香粉炒勻。
5、倒入熱水沒過豆角,煮開後舀出一小碗湯汁備用。
6、把鮮麵條放在豆角上,加蓋中小火燜煮5-6分鐘左右至湯汁變少。
7、開蓋沿鍋邊將舀出的湯汁倒入鍋中,繼續加蓋燜煮5-6分鐘左右至湯汁基本收干。
8、用筷子拔散麵條攪拌均勻即可。
七、豆角燜面