孜然牛肉炒飯
食材:
260克 冷米飯
140克 牛肉末
40克 洋蔥
薑絲少許
20克 熟黑芝麻
12克 香菜碎
各2克 鹽、雞粉
各少許 胡椒粉、孜然粉
2毫升 料酒
3毫升 生抽
各適量 水澱粉、食用油
做法:
1 將洗凈的洋蔥切絲。
2 牛肉末裝入碗中,加入少許鹽,撒上胡椒粉。
3 淋上料酒、生抽,倒入水澱粉。
4 注入少許食用油,拌勻,腌漬約10分鐘,待用。
5 用油起鍋,倒入腌漬好的牛肉末,炒勻,至其轉色。
6 撒上薑絲,倒入切好的洋蔥,炒出香味,撒上孜然粉。
7 放入備好的黑芝麻,倒入冷米飯,炒散。
8 加入少許鹽、雞粉,炒勻調味,撒上香菜碎,翻炒一會兒,至食材熟透。
9 關火後盛入碗中,壓緊,再倒扣在盤中即可。