廣式臘腸雞蛋炒飯
食材:
185克 冷米飯
100克 蛋液
85克 臘腸
蔥花少許
2克 鹽
雞粉少許
食用油適量
做法:
1 蛋液裝碗中,撒上少許鹽。
2 攪散、調勻,待用。
3 鍋中注入適量清水燒開,放入備好的臘腸。
4 略煮一會兒,汆去除多餘的鹽分,撈出,瀝干水分。
5 放涼後切開,改切成小塊,待用。
6 用油起鍋,倒入調好的蛋液,炒勻。
7 至其五六成熟後關火,盛出待用。
8 另起油鍋燒熱,倒入切好的臘腸,炒出香味。
9 放入備好的米飯,炒散,倒入炒過的雞蛋。
10 炒勻,加入少許鹽、雞粉,撒上蔥花,炒勻,至食材熟透。
11 關火後盛出炒熟的米飯,裝入碗中,壓緊。
12 倒扣在盤中即可。