10種包子的做法,70歲奶奶親手教你做法配方,隔著螢幕都要流口水

2023-10-22     旺旺來     反饋
6/10
用料

麵粉;牛肉;芹菜;白菜;料酒;醬油;胡椒粉;雞精;鹽;蔥末;薑末;蚝油;玉米油;香油

做法

將切下來的牛肉邊角料剁成餡

芹菜洗凈後切成末

牛肉餡里加入料酒、醬油,再慢慢往裡加水,邊加邊用筷子朝一個方向攪打,直到牛肉餡上勁為止

加入蔥薑末拌勻

加胡椒粉、雞精、鹽拌勻

倒點蚝油拌勻

加入適量玉米油調拌均勻,牛肉餡就調好啦

芹菜白菜餡里倒上少許油拌勻,這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜,又往裡加了點白菜

將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻,最後加點香油調勻,包子餡就大功告成。香油一定要最後放,放早了容易揮發掉香味

發好的面揉勻揪成劑子

將劑子按扁

擀成中間後邊緣薄的圓面片

在圓面片上放適量餡料,包成包子

包好的包子覆上保鮮膜鬆弛20分鐘

涼水上鍋,大火燒開轉中小火蒸15-20分鐘,關火後再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。蒸包子的時間根據包子的大小來調整,包子大蒸的時間就長點,反之就蒸的時間短點。

醬肉包子
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