【芒果龍眼乳酸燕菜布丁】
材料: - (A) 芒果層
燕菜粉- 10g
jelly 粉- 5g
糖- 120g
芒果yoghurt drink - 1瓶(700ml)
清水- 300ml
芒果泥- (150g芒果肉+ 50ml 淡奶)用攪拌機攪成泥狀.
材料:- (B) 透明層
燕菜粉- 10g
jelly粉- 5g
糖- 150g
罐頭龍眼水- 300ml@1 罐
清水- 700ml
芒果/罐頭龍眼肉- 隨意(切小四方塊)
模具: 8寸模
做法: -
1) 把(A)料混和在鍋里(除芒果泥),邊攪邊煮至滾。
2 ) 息火,加入芒果泥,攪拌均勻。
3) 把(2)一半的分量( 500 ml ) 倒入8模里,待半凝固。
4) 把(B)料混和在鍋里(除芒果)邊攪邊煮至滾。
5) 將(4)倒在(3)芒果層上,再鋪上小方塊芒果及龍眼肉。
6) 待1/2凝固,把剩下的500ml(2)煮熱倒在透明層上讓它完全凝固。
7) 放入餅箱冷凍取出切片,即可食用。
小提示:-
1)一次過把芒果倒下,就會沉下底部,不美觀。
把透明層分3次倒下,排下芒果,龍眼,待半凝固,再倒下燕菜,排下芒果,龍眼,這樣就會分布平均.
2)第一層半凝固,下第二層時一定要輕輕慢慢倒下去,不然第二層的掉下第一層去就不美觀了.
3) 每一層下燕菜時,燕菜必須是溫熱的,不然會脫層,如果沒把握,也可以用牙籤刺幾個小洞洞,讓它又附著力也行