清涼解熱的20款[燕菜]秘方大公開,珍藏吧!

2023-10-22     旺旺來     反饋
14/21
【咖啡燕菜糕】

分量:11 x 11寸方形模

材料A :

2 tbsp燕菜粉(20g)

220g幼糖

850ml清水

3片班蘭葉打結

500ml濃椰漿

半茶匙鹽

材料B:

2 tbsp燕菜粉(20g)

220g幼糖

1350ml清水

1湯匙半即溶咖啡粉(我用Nescafe 3 in 1)

做法:

1)把材料A的燕菜粉和幼糖混合在鍋內,倒入水和班蘭葉,煮滾之後再轉小火繼續煮至燕菜粉完全溶解,才加入濃椰漿和鹽拌勻。

2)同時間把材料B的燕菜粉和幼糖混合在鍋內,倒入水,煮滾之後再轉小火繼續煮至燕菜粉完全溶解,再加入即溶咖啡粉拌勻。

3)先取做法(1)中的350ml,倒入模中待半凝結,再倒入做法(2)中的350ml,如此交替倒入直到倒完為止。每一層350ml,共8層。

*我待半凝結後有用牙籤隨意刺幾個小洞才倒入下一層,直到完成,此步驟可防燕菜分離。

*我用了9寸方模,每一層300ml,共8層,剩餘的都倒入其它的小模里
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