「18 道傳統客家菜」其獨有的風味絕對讓人回味無窮!值得大家收藏和分享!

2023-10-21     旺旺來     反饋
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主料:

五花肉(600克)

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調料:

白醋(3大勺)、大蒜(2半(剁碎))、紅椒(2個(切碎))、鹽(1.5大勺)、五香粉(1大勺)、白鬍椒粉(1大勺)、大料(2瓣)

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做法:

1、備齊原料。

2、熱鍋中放入鹽和大料,用小火炒至微黃,放涼。

3、倒入五香粉和白鬍椒粉。

4、將所有原料拌勻。

5、五花肉洗凈,用廚房紙巾抹乾水分。

6、將炒好的腌料倒在五花肉上。

7、將腌料均勻的抹在五花肉上。

8、將五花肉放入保鮮袋中,放入冰箱冷藏3天。

9、三天後,將腌好的五花肉取出,一半切成片。

10、碼入盤中,蓋上保鮮膜,放入蒸鍋中蒸30分鐘。

11、剩下的另一半用錫紙包好。放入烤箱,用200度烤35分鐘,取出切片。(這兩種做法可按照個人喜好,選擇一種)將所有蘸料調勻,蘸食即可。把蘸醬料白醋3大勺、大蒜2半(剁碎)、紅椒2個(切碎)混合均勻,即為蘸料。

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小竅門:

腌好的豬肉比較咸,所以烹飪之前最好將表面多餘的食鹽洗掉,但是不要浸泡,以免失去鹹豬肉的風味。腌肉時,鹽份適中,避免失去肉的原味。

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客家釀豆腐
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