「18 道傳統客家菜」其獨有的風味絕對讓人回味無窮！值得大家收藏和分享！

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主料：

北豆腐(1塊)、肉餡(50克)、干香菇(4朵)

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調料：

蔥(2根)、蒜(2瓣)、鹽(適量)、油(適量)、胡椒粉(適量)、料酒(適量)、生抽(適量)、蚝油(適量)、水澱粉(適量)、紅椒丁(適量)

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做法：

1、干香菇溫水泡發；

2、豆腐用淡鹽水浸泡一會兒；

3、香菇洗凈剁成末加入肉餡中，再加適量鹽、生抽、胡椒粉拌勻；

4、北豆腐切方塊，用挖球器挖去中間的豆腐;

5、填入肉餡，稍微壓下防止肉餡散開，平豆腐即可;

7、鍋中加點油燒熱，豆腐的肉餡一面先入鍋煎至定型微黃；

8、再翻面煎至底部微黃；

9、轉入砂鍋中；

10、另起鍋爆香蔥蒜末，加適量水，加1湯匙蚝油少許燒開；

11、倒入砂鍋煲中，小火煲10分鐘收濃汁；

12、淋入水澱粉適量和香油，灑上蔥末和紅椒丁即可~

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客家糯米飯