食材
臘肉200克、大米150克、胡蘿蔔100克、蒜苗60克、花生油8ml、鹽3克、醬油3ml、豆瓣醬15克。
做法
1、大米洗凈浸泡1小時,撈出瀝干水,放油、鹽拌均;
2、臘肉切片,胡蘿蔔洗凈去皮切粒,蒜洗凈切段;PS:臘肉如果太咸,可以用鹽水浸泡可以去咸。
3、熱鍋倒油,小火煎臘肉,煎至微黃;
4、加入切好的胡蘿蔔粒、蒜苗,爆香即可起鍋;
5、鍋中放油,把腌制好的生米倒入翻炒至半透明狀;
6、加入適量的水,轉為小火燜至熟;PS:需要翻轉幾次,防止粘鍋。
7、把炒好的臘肉、胡蘿蔔、蒜苗倒入翻炒;
8、放鹽、醬油,翻炒至熟即可。
六、五花肉芋頭燜飯