食材
雞翅適量、蔥姜適量、八角適量、米酒適量、味精適量、鹽適量、冰糖適量、老抽適量、生抽適量。
做法
1、雞翅每個上面斜切三刀,方便入味。焯水撈出控干備用。
2、用油把雞翅煎兩面微黃。
3、油全部倒出去,鍋里沾的一點油,放入蔥姜八角,小火干煸一下,出香味。
4、倒入生抽老抽一比一,沿著鍋邊澆,可以祛除醬油的醬味。放入米酒,冰糖。
5、大火煮開後,放入雞翅,湯汁要和雞翅齊平,不夠的加米酒。
6、全程大火燒,不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。
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