椒鹽蝦的15種做法,外殼脆酥不油膩,肉軟嫩鮮美色香味俱全

2023-10-20     開心果     反饋
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食材

鮮蝦1斤、姜1片、蒜1瓣、料酒1勺、椒鹽粉適量。

做法

1、鮮蝦清洗乾淨,竹籤用開水燙過,姜蒜切末,椒鹽粉備用。

2、用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過,向上挑斷蝦線,再捏住斷開的線頭,抻出蝦線。

3、依次將處理好的蝦剪掉蝦槍,蝦須。

4、用燙過的竹籤串起蝦,清洗乾淨。

5、鍋內倒油加熱後,把蝦串輕輕放入。

6、炸制蝦的表面稍稍變成黃色,撈出控油。

7、油溫達8成熱,把炸好的蝦再炸一遍。

8、鍋內留適量油,中小火,把姜和蒜末爆香。

9、再加入1勺料酒增鮮去腥。

10、加入適量的椒鹽粉,用筷子稍稍拌下,調料粘上蝦串即可出鍋。

三、椒鹽香酥蝦
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