食材
普通麵粉120g、雞蛋2個、白砂糖90g、牛奶50ml、蜂蜜15g、紅豆沙200g、黑巧克力30g。
做法
1、先將麵粉過篩,備用;
2、蜂蜜、白砂糖倒入裝雞蛋的碗中,座在約50度的熱水裡,隔熱水將雞蛋打發至濃稠,呈淡淡的乳黃色即可;
3、先將麵粉倒入雞蛋糊中,從底部翻起攪拌均勻。再倒入牛奶繼續攪拌均勻;
4、得到的麵糊下落時流動順暢,中途不間斷即可;
5、蓋上保鮮膜,將調製好的麵糊靜置30分鐘;
6、平底不粘鍋,小火,不用放油!舀一勺麵糊倒入鍋中,自動形成一個圓形;
7、表面出現小氣泡時翻面再加熱一會兒即可取出。一面顏色淺,顏色深的一面是外面;
8、取一個麵餅淺色面均勻抹上紅豆沙,深色面用融化的黑巧克力畫上小叮噹的圖案,蓋上去就完成了。
五、芒果銅鑼燒