食材
雞蛋1個、牛奶100克、蜂蜜8克、無鋁泡打粉3克、低筋粉100克、細砂糖28克、玉米油10克、紫薯餡適量。
做法
1、雞蛋磕入大碗內,手動打蛋器打散。
2、牛奶,玉米油,蜂蜜,細砂糖混合均勻。
3、倒入蛋液內,用打蛋器混勻。
4、泡打粉和低筋粉混合均勻後篩入蛋液內。
5、用手動打蛋器混勻,靜置20分鐘。
6、小火熱鍋,冒少許熱氣後用刷子刷少許玉米油。
7、用一個勺子勺出大半勺,把鍋拿起來,蛋糊倒在鍋上。
8、放下去煎到起小泡,大約消掉邊邊的幾個泡泡後,翻面煎30秒即可。
9、全部煎好後放在晾架上晾涼,紫薯餡夾入。
10、蓋好另一個餅面,即成銅鑼燒。
11、切開看看,組織很綿軟,口感很不錯了哦。
三、抹茶雙拼銅鑼燒