食材
茄子2根、肉餡150克、雞蛋1個、泰式辣椒醬適量、麵粉適量、澱粉適量、薑末適量、胡椒粉適量、料酒適量、蚝油適量、油鹽適量。
做法
1、在肉餡中加入適量的薑末、鹽、胡椒粉、料酒、蚝油等調味料, 順著一個方向攪拌上勁, 腌制幾分鐘;
2、將茄子切成片, 其中兩片一連不要切斷;
3、將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉,將調製好的肉餡釀入其中;
4、澱粉和麵粉按1:1混合, 加入一個雞蛋和適量的鹽;
5、再加入水調成稀稠適度的麵糊,再裡面加入幾滴油;
6、燒熱電餅鐺, 在餅鐺的底部刷層油;
7、將準備好的茄盒放入麵糊中滾一下, 讓麵糊將茄盒裹住;
8、將裹了麵糊的茄盒放入電餅鐺中,將茄盒煎至兩面金黃;
9、拿出來擺好盤, 再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬,端上桌了。
六、泰式甜辣茄盒