食材
金針菇100g、雞蛋1個、豬肉絲50g、油適量、鹽適量、蔥花適量、玉米澱粉一勺、白鬍椒粉適量。
做法
1、金針菇用清水洗凈,將金針菇的根部分開,再切小段。
2、肉絲里放入鹽、胡椒粉和一勺澱粉拌勻後放置10分鐘。
3、砂鍋中倒入少許食用油,中火將油燒至溫熱,倒入金針菇翻炒至軟。
4、倒入大半鍋開水(砂鍋在高溫狀態下千萬不能加冷水哦),蓋上蓋子中小火煮10分鐘。
5、小碗中打入一個雞蛋,並打散,小蔥切成蔥花。
6、金針菇煮好後下入肉絲,用筷子輕輕攪散,再蓋上蓋子煮2分鐘。
7、倒入雞蛋液後用湯勺攪勻,調入鹽、胡椒粉少許和蔥花,調勻後盛出即可!
十三、茄汁金針湯