食材
豬肉餡300克、蓮藕半根、金針菇一把、蚝油30克、鹽少許、白糖10克、鮮姜少許、澱粉一勺、香油數滴。
做法
1、蓮藕颳去外皮,洗凈,只取半根,切成大塊,入料理杯中,將蓮藕塊打成蓮藕碎。
2、豬肉餡中加入適量鹽、白糖、蚝油、鮮薑末、清水,攪打上勁兒。
3、加入蓮藕碎,繼續攪打,再加入一勺澱粉,攪打成蓮藕肉糊。
4、蓮藕肉糊準備好,金針菇洗凈,去掉根部,剪成寸段。
5、鍋中倒水,開灶,燒開後轉中火,取適量肉餡在手中,左右手來回倒幾下,成結實的肉球。
6、所有的肉餡依次成球,入鍋中煮熟。
7、撇去浮沫,倒入金針菇,根據口味撒少許鹽,點幾滴香油,出鍋。
8、清清爽爽的丸子湯做好啦,點幾滴香油,來兩片綠葉菜或者香菜。
十二、金針菇雞蛋肉絲湯