食材
牛奶500g、雞蛋4個、砂糖50g、焦糖砂糖80g、水80g。
做法
1、雞蛋打入打蛋盆中,用手動打蛋器打散備用。
2、500g牛奶,砂糖一起倒入另外一個打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解,表面冒小泡泡離火,冷卻。
3、冷卻後的牛奶沖入雞蛋液中,用手動打蛋器攪打均勻成蛋奶液。
4、將蛋奶液用麵粉篩過濾2-3遍,得到更細的蛋奶液。
5、給凝固後的焦糖杯中倒入布丁液。
6、放入預熱好160°的烤箱,中層,上下火,烤30-35分鐘即可。
7、烤好後的布丁放入冰箱冷藏4小時後反扣脫模即可食用啦。
九、香草焦糖布丁